ブーゲンビリア カフェ日誌


カフェ+雑貨 ブーゲンビリアのカフェの出来事を綴ります。
by bu-gen
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雑穀餃子

仕込みました。

モッチリ甘めな もちきび入りと、

ちょっぴり ピリリ仕立てな 粒ソバ入り。



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タネ~



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包む~



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形は 丸っとまるめます。
お雛様っぽいでしょう。
どんどん丸めます。



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50個作るのに20分弱。 
1個つくるのに 約25秒。
遅いのか早いのかわかりません。

小さい頃、 たしか土曜日か日曜日の朝に
大手餃子チェーンさんのCMが流れていました。
たしか・・・

『キャベツ一日 万個、卵一日 万個、ぎょうざ一日 100 万個』

というフレーズ。
聞き覚えのある方も多いのでは??
数字のところは記憶が定かではないのですが。

仕込んでいる間中、頭をぐるぐる・・・ぐるぐる・・・
何万個だったか気になって気になって仕方ありませんでした042.gif

100万個ということは、作るのに私だと、25000000秒・・・、289日もかかってしまう!!
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by bu-gen | 2010-04-22 23:48 | だいどこ だより

えらぶと言う事

食べ物を扱うから 何を基準に食べるものを選ぶか、ということは
常に迷いゴトであり、悩みゴトだ。

お肉を食べる、 魚を食べる、 野菜しか食べない、という 『食べる範囲を選ぶ』ことに始まり、
食材を選ぶということまで。

食材選び でいうと
オーガニック とか、 有機栽培とか、 無農薬といった言葉をよく耳にする今の時代、
それを選んで然り、という雰囲気があるように思う。
でも、それって完全に正しい?

もちろん 無農薬有機栽培のもの を選べるならそれに越したことはない。
けれど、わたしはそれが全てだとは思わない。
常に背景とか状況とか “その人にまつわる” 又は “その食べ物にまつわる” 歴史があって、
それを考えたいと思うから。

無農薬であることはモチロン良いに決まっている。
でも田んぼや畑の草取りは容易ではない。

腰の曲がっていた祖母は、高い段差に生えた雑草を
「お隣さんの畑に迷惑をかけないように」と
はしごをかけてまで草を刈っていた。
機会など扱えないので、不安定ながら鎌をつかって、 ひと束ずつ、ひと束ずつ。
だから除草剤はよくないとわかっていても、
除草剤を完全に悪者だとは言いたくない。
だって私は その草たちを全部ぬいてあげられなかったから。


近くの物を選ぶと言うこと。
私はなるべく 『近くで採れたもの』 を買うよう心がけている。
でも地球の裏側で採れたものを悪者だとは思いたくない。

私が海外の農場で働いたとき、
インドネシアから来ていた不法就労の人たちと働いた。
一緒に広大なキャベツ畑でひたすらキャベツを刈り取った。
片手に出刃包丁を持ち、畑用のトラックの両脇に1人ずつ付いて
一畝がとてつもなく長く、一畝刈り終わるのに1時間半もかかるほど長いレーンを中腰で進みながら。
ただ機械でガーッとやる大量収穫とは違う。
それはとても重労働で、その人たちにとっては家族を養うための大切な手段だった。

海外のものが売られているとコレはどんな人たちが作って、どんな風に収穫したのかな、と考える。
もちろん中には農薬をピュ-ッとまいて、ガーッと機械で収穫しているものも沢山あると思う。
でも、それだって 「作ってくれた人」 は必ずいるのだ。


何を基準に選ぶか。
それは人それぞれでよいと思う。
それを選ぶようになった歴史や背景があると思うから。

でも私が心がけたいこと。
それは、常にアンテナを張って柔軟でいること。
その時々に得た情報で、正しいと思った方を柔軟に選んでいくこと。
悪いかも、と思ったら控える。
良いかも、と思ったら続けてみる。
それくらいの姿勢で。



選べるならば、なるべく近くで採れたものを。
          なるべく無農薬のものを。
         なるべく有機栽培のものを。
         でも、それらが手に入らないときは、ありがたくそうでないもの、
          海外のモノを買わせていただく。

-仲良し婆ちゃんが育てた野菜、 ・・・熱心に畑仕事をしているお婆ちゃん、いつもありがとう。
   
-お友だちが作っておすそ分けしてくれた野菜、 ・・・コツコツ育てた貴重なお野菜をありがとう!
   
-地元の産直市場のもの、 ・・・もしかしてすれ違ったあの人が作り手さんかもしれない。
   
-地球のどこかで育ったもの、 ・・・こんな遠くまで来てくれてありがとう。(この時は、輸送エネルギー問題は目をつむる)
   
-痩せた土地で肥料の力を借りて育てられたもの、 ・・・きっと考えた末の苦肉の策だったのかもしれないし。
   


物事には、イイところもあるし、ワルイところもある。
食べるものを選ぶと言うことは、育てた人も選んでいると言うこと。
誰かや、何かを悪く言うのではなく、
より皆によいものを、やさしいものを選べるようになるにはどうすればいいか、
そんなことを想像しながら選びたい。
自分が選んだもので、これからの 『選択肢』 が作られていくことを考えて。



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珍しかったので。
地元のパワーマートさんの一画にある産直コーナーで買った「スイスチャード」
初めて見たけれど、色トリドリの茎がとてもキレイ。
こちらは地元の方が無農薬で育てられたもの。
地元でも珍しいものが手に入るんだ。



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こちらはいつもお世話になっている産直売り場のレインボーさん。
育て手さんの名前が入っています。
ご近所で採れているのに、微妙に時期がズレてお目見えするものや、
作り手さんによって大きさが全然違ったりして面白い。
安くて、そしておいしいです。
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by bu-gen | 2010-04-22 23:09 | ありがとう。

伊勢道路



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写真映りが良くないですが、
伊勢道路は
今、緑色の旬ですよ。




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私はこの時期の緑色が大好きです。
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by bu-gen | 2010-04-22 23:06 | ちょびゴト

あらまあ

4月のスケジュールから
一部分をクローズUP ↑ してみました。
もう1週間をきっているんです・・・
だいじょうぶかなぁ???
 
   ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

4月24日 (土) 11:00~16:00 イベント準備のために早くCLOSEさせて頂きます

4月25日 (日)  ★つなぐるフェス開催★ 060.gif@代々木高校 10:00~16:00
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by bu-gen | 2010-04-21 01:33 | イベント

4月のスケジュール

1木 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

2金 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

3土 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

4日 ザッカ&カフェお休み  わらいふまつりに出店します060.gif 

5月 ザッカ&カフェお休み

6火 カフェお休み

7水 ザッカのみ 11:00~16:00 お料理教室に参加のため、お休みを頂きます。 

8木 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

9金 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

10土 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

11日  ザッカ&カフェお休み

12月 ザッカ&カフェお休み

13火  カフェお休み

14水 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

15木 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

16金 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

17土 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

18日  ザッカ&カフェお休み

19月 ザッカ&カフェお休み

20火 カフェお休み *イングリッシュカフェ 11:00~12:00

21水 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

22木 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

23金 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)
 
24土 11:00~16:00 イベント準備のために早くCLOSEさせて頂きます。

25日 ★つなぐるフェス開催★060.gif @代々木高校 10:00~16:00

26月 ザッカ&カフェお休み

27火 カフェお休み *イングリッシュカフェ 11:00~12:00

28水 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

29木 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)

30金 11:00~18:00(オーダーストップは17:30です。)
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by bu-gen | 2010-04-20 01:25 | カフェ部スケジュール

ある日のごはんメモ



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・チーさんちのレタス
・お葱たっぷりのたかきび餃子
・長芋とえのきのわさび醤油ソテー(月の庭さんレシピを参考に)
・キャベツの豆乳スープ
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by bu-gen | 2010-04-09 03:45 | ごはんメモ

祈願

というより懇願。
ってコラー


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相変わらずやります、トモさん。

夢の買い付け沖縄旅に出ていたトモさんは大量の沖縄器とともに
いろんなお土産とお話を持って帰っ来てくれました。

やっぱり旅はよいものです。
ありがとう、トモさん。

成就するからサァ~(沖縄弁)
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by bu-gen | 2010-04-09 02:54 | ちょびゴト

チーファームより



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イロイロ変わりレタスの差し入れを頂いちゃいました!
洗っていても、お三方とも全然違うので面白い。
こんなにフワフワ葉っぱから、しっかり葉っぱまであるんだ。楽しい~



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これなんかニンジンの葉っぱみたいに細やかな葉っぱ。
サラダにしたらフワフワして食べやすかったです060.gif
チーさんありがとう!!
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by bu-gen | 2010-04-09 02:53 | だいどこ だより

わらいふまつり3

ちょうど桜も咲いていて、お花見も出来るラッキーイベントになりました060.gif

お外イベントは気持ちが良いので大好きです。

今回は県外の出店者さんや、雑穀・マクロビ・ベジ系の出展者さんも多くいらして、お客気分で興味津々!

ザッカの方も、いつもステキだなぁと思うキャンドルアーティストさんや、リネン作家さんに、刺繍や布物、ハンダゴテの焼印箸などホレボレするセンスを持つ方々ばかり016.gif
見て回っているだけで、とても充実しました。
どうやったらあんなセンスが持てるのだろう・・・??

お店を放って巡っていたので、アタフタとして写真を撮り忘れてしまいました。

ステキな様子は
わらいふさんのにぎやかブログをチェックしてみて下さいね060.gif
   ↓ ↓ ↓
http://ameblo.jp/wa-life/








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こっそり自分用ごはんメモに・・・。
今回は +YUKKOパンさんのパンを使わせて頂いてベジサンドを作りました。
前日に仕上げ焼きしていたら、水分が飛んでしまい少し固くなっていたかも・・・><
YUKKOパンさんに申し訳ない・・・
今度は改良考えます;;
中身は、大根の挟み味噌餡フライと、
車麩のカツと、
長いもの醤油ソテー、
バナナとハチミツのスィートサンドでした。




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・干し根菜と2種豆のベジカレー & 黒米入り玄米ごはん
・黒んぼアンダーギー
・モチキビとキャベツのスープ
・米粉のバナナマフィン
・おから入りチョコケーキ




とっても嬉しかったことは、バナナマフィンを購入して下さったお客様が戻って来てくれて
「美味しかったのであと6個下さい。」と、まとめて大人買いしてくださったこと。

そして、私の大好きなおにぎりとカブラとニンジン漬けのお花見弁当を差し入れして頂いたこと。

友だちの熱々カップルが「桜と○○ちゃんと、どっちがキレイかわからないね~」とノロケていたこと。

いつも優しい笑顔とやわらかな作品を作られるリネン作家さんに、コウノトリさんが飛んできたこと。

あっ・・・いっぱいあるなぁ・・・。

なんだか幸せで、とにかくラッキーでハッピーなイベントでした。

最後に・・・遅刻してごめんなさい032.gif
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by bu-gen | 2010-04-09 02:51 | イベント

せっせ

と準備をするトモさん。


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こまごま作業と力仕事でちょっとお疲れモードです。
頑張れー



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でも明日は天気が良さそうですからお花見気分で楽しみです!

しかも!
作家でもありお客様でもある恭子さんから、京みやげを頂きました。
可愛い!
お箸です!
なんてタイムリー!
明日さっそく、マイ箸で使えちゃいます。

ブーゲンビリアは柄違いのour箸を持参しますよ。
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by bu-gen | 2010-04-03 20:37 | イベント